19 Les aliments les plus populaires que vous devez manger au Maroc

Les villes impériales offrent de nombreux plats renommés perpétués de génération en génération. Héritier de la cuisine arabo-andalouse du XIIIe siècle, L’art culinaire marocain allie délicieusement le sucré et salé, savamment en utilisant toutes sortes d’épices et de condiments: Cumin, Coriandre, Safran, Paprika, Cannelle... Le Maroc est un carrefour entre l’Afrique, Europe et au Moyen-Orient qui donne la nourriture marocaine un véritable sens de la variété et la richesse. Des plats traditionnels aux célèbres pâtisseries dont les femmes marocaines ne connaissent que les secrets, vous pouvez avoir une cuisine marocaine sans modération.

La cuisine marocaine est bien plus qu’un simple couscous et tajines. Des salades de légumes cuits et des viandes cuites lentement aux fruits frais et aux pâtisseries feuilletées lacées avec de l’eau de fleur d’oranger, les saveurs proposées sont alléchantes. Alors que différentes régions ont leurs spécialités — fruits de mer dans les villes côtières, pain rustique, et des ragoûts près des montagnes de l’Atlas — Les saveurs du Maroc sont profondes.

Quelle meilleure façon de connaître le pays qu’à travers votre palais?

Voici quelques-uns des plats marocains les plus traditionnels dans lesquels s’enfoncer les dents lors d’un voyage dans ce pays d’Afrique du Nord.

19 Les aliments les plus populaires que vous devez manger au Maroc

Ne quittez pas le Maroc sans avoir essayé...

1 Tajine marocain: Le ciel’s la limite quand il s’agit de tajine, le fameux ragoût marocain à cuisson lente qui tire son nom du plat traditionnel en argile ou en céramique’s traditionnellement cuit dans. Le plat peut contenir un assortiment de légumes, viande, volaille, et fruits de mer. L’un des tajines les plus populaires contient du poulet et du citron. Le plat prend assez de temps à cuire, traditionnellement sur charbons, et l’ajout d’herbes, épices, fruits secs, et l’huile d’olive le rend encore plus savoureux. Les tajines sont traditionnellement consommés directement à partir du récipient de cuisson, en utilisant des morceaux de pain marocain (khobz) pour ramasser de la viande, Légumes, et sauce.

2 Couscous: Un plat traditionnel nord-africain aux racines berbères, Le couscous est souvent consommé au Maroc le vendredi. Son nom provient du mot berbère Seksu, signifiant « bien roulé ». Les petites boules sont fabriquées à partir de farine de blé tendre ou d’orge et cuites à la vapeur dans un pot spécial. Il est servi avec diverses viandes et légumes. Le couscous marocain le plus célèbre est le couscous à sept légumes. Comme son nom l’indique, le plat a sept types de légumes différents, bien qu’il contienne également de la viande. Le couscous est généralement mangé avec les mains avec tout le monde partageant un plat commun, bien que de plus en plus de familles commencent à utiliser des couverts aujourd’hui.

3 Bœuf marocain (ou Agneau) avec pruneaux: Même si vous ne le faites pas’t normalement atteindre les pruneaux lors de l’épicerie, revêtir’t être rebuté par cette combinaison particulière de sucré et de salé. Votre palais sera bien récompensé pour s’aventurer dans un nouveau territoire marocain avec cette recette d’agneau ou de bœuf aux pruneaux. La viande est cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre au beurre avec du safran, gingembre, et oignons, puis garni de pruneaux qui ont été pochés au sirop avec de la cannelle et du miel. Et il est normalement servi pour des occasions spéciales telles que les célébrations de naissance ou les mariages.

4 Pastilla : Une spécialité de Fès, où la pâte feuilletée est farcie de pigeon et d’amandes et aromatisée avec une variété d’épices dont le safran et la cannelle... C’est un must à chaque occasion spéciale au Maroc. Si vous êtes fan d’une combinaison sucrée et salée, alors notre Pastilla est le meilleur choix pour vous pendant que vous êtes au Maroc. Une version fruits de mer est également disponible, farci de crevettes, Calmars, poisson, et nouilles vermicelles.

5 Tanjia: Une spécialité de Marrakech, un autre plat marocain tire son nom du type de casserole en forme d’urne dans lequel il est cuit. Ce plat de Marrakech a été surnommé le plat du célibataire, car il était à l’origine cuisiné par des hommes célibataires qui mettaient des morceaux de viande, ail et cumin dans un pot en terre cuite, ou du poulet et un mélange d’épices et de citron en conserve, et apportez-le au four commun local ou au hammam (connu sous le nom de Farnatchi) pour cuire lentement dans les charbons ardents.

6 Rfissa: Ne vous inquiétez pas; dames – Les femmes marocaines reçoivent un repas spécial, aussi! C’est un type de ragoût à base de lentilles, poulet, graines de fenugrec assaisonnées de safran, persil, Coriandre, ras el hanout, gingembre, ail, curcuma, sel, et poivre. Le ragoût est servi sur un lit de crêpes râpées. Il est plein de saveur et a une texture intéressante. Il est particulièrement populaire pendant les mois d’hiver et lors des célébrations.

7 harira: Vous’vous trouverez toutes sortes de soupes servies dans les maisons et restaurants marocains, mais celui-ci se démarque de la foule pour être uniquement marocain et très aimé dans tout le pays. Les principaux ingrédients sont les pois chiches et les lentilles, avec des tomates et des assaisonnements comme base. Autres légumes, comme l’oignon et le céleri, peut être ajouté, et certaines personnes aiment aussi inclure de petits morceaux de poulet ou d’agneau pour plus de protéines et de saveur. Chaque famille peut avoir une façon légèrement différente de préparer la soupe, alors ne soyez pas surpris s’il n’y a pas deux bols qui ont le même goût. son goût et son arôme sont vraiment séduisants et si vous êtes un amateur de soupe, alors cela devrait être dans votre liste de choses à faire.

8 Mechoui: Un élément commun lors des fêtes de mariage et des grandes célébrations, Mechoui est traditionnellement un agneau entier, mariné avec des épices et rôti lentement pendant des heures dans un four souterrain jusqu’à ce qu’il tombe de l’os et fond dans la bouche. Parfait pour les groupes, quoique, il est possible d’obtenir une plus petite portion de l’épaule ou de la jambe. Mieux lavé avec une tasse de thé très sucrée, ou trois!

9 Sardines: Les côtes atlantiques et méditerranéennes du Maroc sont célèbres pour leurs abondantes variétés de fruits de mer frais. Voir la publicité Le Maroc est le premier producteur mondial de sardines en conserve, et le plus grand exportateur de conserves de sardines, il n’est pas surprenant que les plats à base de sardines soient particulièrement célèbres dans le Royaume. Il est donc approprié de l’essayer pendant que vous êtes dans notre pays. Vous pouvez garder les choses ultra-simples et simplement cuire ou griller des sardines entières, mais l’une des façons les plus populaires de les préparer est de farcir les filets de sardine avec une marinade piquante appelée chermoula, puis de les faire frire.

10 Pain plat berbère (madfouna): Un repas qui vaut la peine de traverser le désert pour, cette ancienne « pizza marocaine » est originaire de la région de l’Erg Chebbi du désert du Sahara et de ses régions. À Rissani, il y a un plat populaire à servir dans tous les restaurants, appelée Medfouna ou Pizza Berbère, un pain plat farci qui contient une large gamme de viandes, (vache ou agneau), ou poulet, oeuf, Noix, Oignons, et l’ail. Les herbes et épices marocaines par excellence, y compris le cumin, Paprika, curcuma, gingembre, et persil – ajouter encore plus de saveur aux garnitures. Cuire au four dans un foyer pour 30-60 compte-rendu (selon la taille) mais de nombreux restaurants & les familles berbères locales le cuisent dans un four à boue.

11 Makouda : Une autre petite collation disponible dans toutes les médinas, en particulier dans le nord – Meknès, Fès, Moulay Idriss – et à Essaouira, makouda est essentiellement une galette de pommes de terre frites, avec œuf, souvent utilisé pour lier la pomme de terre ensemble. Les gens peuvent le cuisiner à la maison, mais c’est aussi de la nourriture de rue très courante.. Il peut être mangé seul, parfois trempé dans du ketchup à la tomate, utilisé pour farcir un sandwich, ou à côté d’une salade, dans les deux cas, vous ne pouvez pas vous tromper avec celui-ci.

12 Kefta Meatball Tagine: Kefta est des boulettes de viande marocaines. Les boules d’agneau haché ou de bœuf sont souvent grillées ou grillées au barbecue, bien qu’il existe plusieurs façons de les cuisiner. La viande est assaisonnée avant la cuisson, habituellement avec des quantités variables de sel, poivre, Cumin, Paprika, Coriandre, persil, et l’oignon, selon les préférences du cuisinier. Mais toi’On trouvera également du kefta largement utilisé dans d’autres plats, comme ce populaire tajine Meatball avec des œufs pochés.

13 Salade marocaine: Simple mais savoureux, La salade marocaine est faite avec seulement quelques ingrédients clés — tomate, poivre, et l’oignon, le tout haché en petits morceaux, aromatisé au cumin et à la coriandre et arrosé d’une touche d’huile d’olive, c’est le partenaire idéal d’un tajine copieux.

14 Bissara: Juste au cas où vous seriez au Maroc pendant la saison froide, cette soupe est la meilleure à manger car elle donne de l’énergie au corps.. Bissara est un plat particulièrement populaire dans les régions du nord et de l’est du Maroc., cordial, et soupe réconfortante, il est généralement consommé comme un petit-déjeuner copieux. Fabriqué à partir de fèves, il est assaisonné de sel, Cumin, et le chili. Et c’est souvent de la nourriture pour le petit-déjeuner pendant ces froides nuits d’hiver.

15 Poulet avec citron et olives en conserve: Ce classique, plat polyvalent est aussi l’un des Maroc’le plus célèbre et omniprésent. Et pas étonnant! Il’est tout à fait délicieux et fonctionne à merveille pour toutes les occasions. Vous’je le trouverai offert dans les maisons, restaurants et même dans la rue dans de minuscules restaurants en plein air. C’est un poulet rôti avec des citrons et des olives en conserve et beaucoup d’oignons sont cuits à une consistance de purée avec du safran et du gingembre.

16 Brochette: Les kebabs marocains sont un favori ferme, frotté avec du sel et des épices, grillé sur une brochette et servi avec du khobz (Pain marocain) et harissa (pâte de chili chaude), cumin et sel. Parmi les variétés les plus populaires sont l’agneau, poulet, kefta et la savoureuse « viande mélangée » (habituellement de l’agneau ou du bœuf plus du cœur, rein et foie).

17 Thé à la menthe marocain: Appelé en plaisantant « whisky berbère », le thé à la menthe est la boisson nationale du Maroc. Il est tissé dans les pratiques les plus anciennes du pays en matière d’hospitalité et le servir est une forme d’art.. Il est généralement fortement sucré avec du sucre ébréché sur un cône de sucre. Le thé à la poudre à canon est trempé de quelques brins de menthe verte fourrés dans la théière. Il est versé dans un verre à thé à partir d’une hauteur pour créer une mousse appelée la couronne. Le thé marocain est également un thé très populaire servi lors de la visite d’un ménage ou d’un établissement marocain.

18 Omelette berbère: Oubliez vos œufs cassés préférés - L’omelette berbère pourrait bien changer votre vie. Servi et cuit dans un tajine, ce petit gars fera de vous un voyageur heureux. Infusé avec toutes les épices sous le soleil, tomates et légumes mélangés, c’est un vrai gagnant.

19 briouats: Semblable à samosas, Les briouats sont une farce sucrée ou salée enveloppée dans de la warqa (pâte filo) et frit. La farce est généralement une sorte de viande comme le poulet ou le bœuf, ou simplement du fromage ou des légumes. Ils peuvent être servis comme apéritifs ou desserts selon ce que vous y mettez. Ces collations de la taille d’une bouchée se présentent sous différentes formes comme des triangles, longs rouleaux de printemps ou carrés.

Ces 19 les plats ne sont que quelques-uns des repas alléchants que vous rencontrerez au Maroc. Il existe de nombreux types de pain délicieux, quelque chose d’un aliment de base au Maroc, et une abondance de friandises sucrées. Et, il n’y a pas de pénurie de thé à la menthe sucré pour tout laver avec!